Dans cette chronique , Anne-Élisabeth Neuve rencontre Dorothée, gérante du restaurant Au Coucou, ouvert depuis le 4 avril à La Reid, sur le territoire de Theux.

Originaire de la région d’Ouffet et forte d’une expérience de plusieurs années dans l’horeca, notamment comme manager dans un hôtel quatre étoiles, Dorothée a choisi de s’installer à La Reid pour son caractère familial, son calme et son ambiance villageoise. Le nom du restaurant, « Au Coucou », a simplement été choisi parce qu’il est facile à retenir.

Après un premier mois d’activité très encourageant, la restauratrice se réjouit de l’accueil chaleureux des habitants, des touristes et des nombreux marcheurs qui fréquentent la région. Elle constate déjà l’apparition d’une clientèle fidèle, certains clients étant revenus plusieurs fois depuis l’ouverture.

La carte met à l’honneur une cuisine traditionnelle appréciée localement : steaks, côte à l’os, boulets, vol-au-vent et le « Burger Coucou », agrémenté d’une sauce maison dont la recette reste secrète. Soucieuse de satisfaire sa clientèle, Dorothée adapte régulièrement son offre en tenant compte des remarques et suggestions des clients.

Très impliquée dans son établissement, elle assure elle-même une grande partie du travail : cuisine, service, gestion et accueil, avec l’aide de quelques étudiants le week-end et d’un collaborateur en salle.

Parmi les projets à venir figurent la vente de pizzas à emporter, l’organisation de barbecues sur la terrasse et la mise en place de brunchs dominicaux. Son objectif principal reste toutefois inchangé : offrir aux visiteurs un moment convivial et agréable, dans une ambiance simple et chaleureuse.

Dorothée souligne également l’importance des collaborations locales, notamment avec la boulangerie locale pour le vidé des bouchées à la reine et les glaces de Christiane. Elle espère poursuivre le développement de son activité grâce au bouche-à-oreille et à la visibilité offerte par les acteurs locaux.

Le restaurant est ouvert le mercredi soir, le jeudi soir, le vendredi midi et soir ainsi que les samedis et dimanches en continu. Les informations pratiques sont disponibles sur la page Facebook « Le Coucou » ou par téléphone au 0494 90 43 90.